Minulla ei ole hajuakaan ginger bugin suomennoksesta, mutta käytännössä siinä on yhdistetty vain raastettua inkivääriä, sokeria ja vettä. Seosta ruokitaan joka päivä lisäämällä ruokalusikallinen sokeria ja raastettua inkivääriä. Keskimäärin viiden päivän jälkeen seos kuplii ja se on valmis käytettäväksi jonkinlaisen sihijuoman osana.
Resepti on helppo ja nopea. Siihen ei tarvita monimutkaisia välineitä tai vaikeasti löydettäviä ainesosia. Alussa aikaavievin työ on tarvittavan purkin puhdistaminen. Minulla on tavallinen lasinen säilöntäpurkki, jonka ensin pesin. Käänsin uunin 100 asteeseen ja laitoin purkin sinne. Purkin voi laittaa uuniin jo ennen kuin se on täysin lämmin, mutta suosittelen pitämään purkkia noin 15 minuuttia 100 asteen lämpötilassa. Se tappaa kaikki ei-halutut bakteerit. Kuumuus tappaa myös kaikki halutut bakteerit, joten ennen kuin aloitat ginger bugin teon, suosittelen, että odotat purkin jäähtymistä.
Ginger bug -resepti
Ainekset:
- 1 rkl raastettua (luomu)inkivääriä per päivä
- 1 rkl tavallista hienoa sokeria per päivä
- 4 dl vettä
- Sekoita puhdistetussa lasipurkissa sokeri ja inkivääri.
- Lisää vesi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut veteen.
- Peitä astia joko sideharsolla tai talouspaperilla ja kiinnitä se suun ympärille kuminauhalla.
- Ruoki ginger bugia joka päivä yhdellä ruokalusikallisella raastettua inkivääriä ja yhdellä ruokalusikallisella sokeria. Sekoita kunnolla.
- Säilytä ginger bug suoralta valolta suojattuna. Keittiön kaappi käy hyvin.
- Ginger bug on valmis, kun se kuplii. Inkivääri kelluu pinnalla ja neste on sameaa. Sen pitäisi tuoksua inkivääriseltä ja hieman hiivaiselta.
 |
| Niin paljon kuplia! |
Itse olen päässyt tähän vaiheeseen ja seuraavaksi lähden tekemään tästä jonkinlaista limpparia.
